Thursday, 13 October 2011

PALUN KANEELIRULLIDE RETSEPTI

Kas kellegil oleks minuga jagada ilma munata kaneelirullide retsepti?
Mul üks on kus koostisosade nimekirjas muna ei ole aga juhendis kuidas teha on öeldud et sega jahu, muna suhkur jne kõik kokku. Ma nüüd ei teagi kus on viga kas koostisosades või õpetuses.

10 comments:

  1. Kasuta tavalist parmitaigna retsepti, nt http://kokkama.blogspot.com/2008/06/prmitaigen.html

    ReplyDelete
  2. Jah, mina teen ka alati pärmitainast ilma munata.

    ReplyDelete
  3. Ma ei teadnudki, et kaneelirullide taignas muna käib. Ikka tavaline pärmikas on see õige! :) Ma vahele teen veel järgmise massi - või, suhkru ja kaneeli kuumutan lihtsalt määrimise asemel potis karamelliseks ja lisan ühe tükeldatud õuna. See annab mahlasust juurde. Peale teen toorjuustust ja icing sugarist katte. Njämmmm.. peakski jälle tegema :)

    ReplyDelete
  4. ma päev aega mõtlesin ning nüüd kopeerisin Kokkama blogist sulle lingi ning tulen siia kommenteerima ja nägin, et Liina on must ette jõudnud :D

    Muide, ma teen ka pärmitainast ilma munata, nüüd kui ma mõtlema hakkan. kohe otsin köögist retsepti üles .
    näed, siin ta on:

    450g jahu (mul läheb natsa rohkem, kuniks käte küljest lahti lööb)
    100 gr suhkurt
    250 ml piima
    75g võid
    25 gr värsket pärmi
    1/4 tl soola
    kardemoni
    (pluss hiljem sulatatud või, suhkur ja kaneel)

    nagu ikka: sulata pärm suhkruga, lisa leige piim, lisa sool+jahu+kardemon ning sulatatud (jahtunud) või. Sõtku kuniks käte küljest lahti lööb ning jäta kaheks tunniks kerkima.
    siis rulli taigen lauale lahti, määri-raputa värk pääle ning rulli toruks ning lõika tükkideks ning pane plaadile kerkima pooleks tunniks. küpseta juba 190kraadises ahjus kuniks on nad kuldsed. (mulle meeldivad helepruunid :D)

    ma teen alati selle retsepti järgi (rootsist) ning iga jumala kord õnnestuvad ning on hästi pehmed. soovitan!
    originaallink on siin: http://www.cavolettodibruxelles.it/2007/03/briochine-svedesi-con-cardamomo-e-cannella

    ReplyDelete
  5. Suured tanud koigile. Mul tegelikult on neid kaneelirullide retsepte ysna mitu AGA kuna ma ju ise maitsta ei saa siis mul ei ole orna aimugi mis maitsega nad valja tulevad.

    Mitmes mul olevas retseptis on muna sees ja siis ma olengi segaduses olnud et kumb retsept siis see oige on kas munaga voi ilma kuna kui mina teen siis tulemus valja kyll kunagi ei nae nii hea kui ma sooviksin.

    Koige suuremat probleemi valmistab muidugi PARIS PARMI puudumine ja kuiv parmi pannes ei tea ma kunagi kui palju on oige kogus et tainas kerkiks korralikult (mul tavaliselt ei kerki just vaga hasti) ning et ei tuleks liiga parmise maitsega.

    Keegi kuskil mainis et Sainsburyst peaks saama varsket parmi nii et lahen uurima. Siia maani on mullle igalt poolt oeldud et seda ei ole olemas (myygiks kyll vahemalt mitte).
    VEel kord tanud.

    PS. Seda kokkama blogi on ju taitsa voimatu vaadata minusugusel. No taitsa piin - koik on nii isuaratav...

    ReplyDelete
  6. 1 kuivpärmi kotike vastab 500gr jahule . Head küpsetamist !

    ReplyDelete
  7. Alice, ma olen Inglismaal alati küpsetanud mingi kollases purgikeses oleva pärmiga (Allisons dried active yeast http://www.spicesofindia.co.uk/acatalog/allinson-dried-active-yeast.html), mida enne tuleb nn "aktiviseerida" ja siis kasutada. Aktiviseerimine toimub siis selliselt, et sooja vette lahustad suhkru ja selle pärmi (purgi peal ja seal lingis on õpetus). Selles mõttes on lihtne, et kui vaht tuleb peale, siis pärm töötab. Kui ei tule, siis tuleb uus teha (nt soojema veega).
    Sellele 150ml lisan ma veel 100 ml vett, 50ml õli (õliga pärmitaignast küpsetised on kauem pehmed), natuke soola ja siis nii palju jahu, et lusikaga enam segada ei jaksa. Siis tuleb sõtkumise koht ja selles faasis lisan vähehaaval jahu ja sõtkun kuni ilus läikiv taignapall tekib. Vähehaaval tuleb sellepärast lisada, et kui liiga palju jahu panna jääb tainas kõvaks. Siis kergitan kahekordseks soojas kohas, vaalin lahti, täidis peale, lõikan rullid. Valmis rulle lasen veel enne ahju panekut pisut kerkida.

    ReplyDelete
  8. vanaemade tarkus pidi olema, et taigna sisse pane piima asemel vett, siis tulevad saiad pehmemad ja kohevamad.

    ReplyDelete
  9. Ehk leiad siit lehelt omalegi midagi:
    http://www.pirkanmaanallergia.fi/ruokaohjeet/maidoton_munaton_gluteeniton/leivonnaiset_makeat.html

    :)T.

    ReplyDelete
  10. WOW suured tanud koikide nippide eest!

    ReplyDelete